豆制品下脚料实则优质保健品

　　一提豆腐渣，人们只会说，就是做豆腐时的下脚料，又难吃又没营养。制豆腐时滤去浆汁后所剩下的渣滓是豆腐渣，所以说它是豆制品的下脚料，这话不错。但是，要说豆腐渣没营养，您可就大错特错了。

　　营养学家指出，豆腐渣虽然口感不易被大多数人接受，但其却是一种优良的保健品。其中含有丰富的钙质、大量的食物纤维素，还含有可抗击癌细胞的异黄酮。所以，经常食用这种天然的保健品能帮助人们防病治病。

　　资料显示，每100克豆腐渣中就约含钙100毫克，几乎和牛奶等同，而且其中的钙具有易被人体吸收的特点。人体内的钙质99%成为牙齿和骨骼的原料，其余的1%存在于血液、肌肉和神经中。钙使血液保持碱性，并能促进血液凝固。老年人，特别是老年妇女，骨骼中的钙容易被剥夺利用，而一旦发生缺钙，骨骼就会变得疏松和脆弱，并容易发生骨折。因此，多吃豆腐渣，对预防这一类人群患上骨质疏松症和骨折是大有裨益的。

　　另外，豆腐渣所含的大豆食物纤维多、热量少，因此对糖尿病、肥胖病、心血管疾病及骨质疏松症的患者来说有好处。以豆腐渣作食物，不仅能充饥饱腹，而且还能起到防治疾病的作用。

　　此外，豆腐渣中含有的抗癌物质“异黄酮”也使之成为当之无愧的天然保健品。所以，不要再以貌取“渣”，它可是对我们的身体有大大的贡献。